Gary Bensky

AOS, Culinary Institute of America

O Chef Bensky leciona no HCCC desde setembro de 1985, principalmente fornecendo instruções para cursos avançados de Culinária Clássica e Internacional e, desde 2013, Cozinha de Produção I e II. Além de suas aulas, o Chef Bensky também atuou no comitê de planejamento do Culinary Arts Institute de cinco andares e 50,00 pés quadrados do HCCC, construído em 2004.

A carreira do Chef Besnky inclui servir como Chef Executivo no Restaurante La Bibliotheque, The Rainbow Room, The Lotus Club, Café Americain em Nova York e Lake Mohawk Country Club, Greenbrook Country Club em Nova Jersey.

Nos últimos 20 anos, o Chef Bensky também atuou como Chef Executivo Consultor/Designer/Diretor de Projetos para Clevenger Frable LaVallee e trabalhou em mais de 100 projetos, incluindo clubes, restaurantes, hotéis e escolas de culinária. Projetos recentes de serviços de alimentação incluem o Rainbow Room, Union League Club de NY, Union Club of NY, Carlo's Bakery, (o Cake Boss no TLC), as cozinhas do Danny Meyer's Hudson Yards Catering, os restaurantes do MoMA, Dean and Deluca's Commissary e muitos clubes de campo finos na área metropolitana.

Desde 1999, o Chef Bensky é editor colaborador no assunto de Equipamentos/Operações para Notícias sobre restaurantes da nação, e publicou mais de 80 artigos. Ele fez inúmeras apresentações públicas em conferências e convenções, incluindo o IH/M&R Jacob Javits Show de 1993 na cidade de Nova York; 1994 Edison Electric Institute em Nova Orleans; e Convenções NAFEM em Las Vegas (1995) e Nova Orleans (1997).

O Chef Bensky competiu em 1986, 1987, 1988, 1991, 1993, 1995 e 2000 Société Culinaire Philanthropique Salon no IH/M&R Show no Jacob Javits Convention Center em Nova York, e foi premiado com quatro primeiros lugares, dois segundos Place, um Diploma de Honra e duas Medalhas de Honra da Société Suisse des Cuisiniers.