Sami Khouzam

Classes: Habilidade de Cozinha de Produção I e II, Cozinha de Despensa e Café da Manhã, Chocolate e Açúcar, Culinária para Hospitalidade e Introdução ao Garde Manger

O professor Khouzam tornou-se instrutor de culinária do HCCC em 1988. Ele afirma que, como resultado da interação com os alunos e da oportunidade de trazer suas experiências de vida para a sala de aula, esse foi o cargo mais gratificante de sua carreira.

O professor Khouzam possui mais de 30 anos de experiência na indústria alimentícia. Ele trabalhou no departamento de alimentos frios no Restaurante Pegasus no Hipódromo Meadowlands e mais tarde tornou-se Garde Manger Assistant no Palmer House and Towers em Chicago, IL. O professor Khouzam também foi Chef de Banquetes no Waldorf-Astoria em Nova York e ajudou o Ocean Palace em sua grande reabertura.

Além de sua extensa experiência corporativa/hoteleira, o professor Khouzam possui seu próprio negócio de confeitaria de chocolate, tornando-o um chef extremamente completo e versátil.