Kevin O'Malley

MS, Universidade Fairleigh Dickinson
BS, Universidade Farleigh Dickinson
AOS, Culinary Institute of America 

Classes: Habilidades de Cozinha de Produção I, Cozinha de Despensa e Café da Manhã, Introdução ao Garde Manger,
Intermediário Garde Manger e Advanced Garde Manger

O Chef/Professor O'Malley foi o primeiro instrutor contratado no HCCC Culinary Arts Institute em 1983. Ele trabalhou e treinou em alguns dos melhores hotéis e restaurantes da área metropolitana de Nova York/Nova Jersey, incluindo o Helmsley Palace Hotel, Hilton Corporation, e o Restaurante Meadowlands Pegasus. O Chef/Professor O'Malley é especializado na produção de Cold Food, incluindo esculturas de gelo, esculturas de frutas e vegetais e buffets. Ele é co-autor de livros sobre escultura de melão e guarnição de maçã.

O Chef/Professor O'Malley gosta de trabalhar com colegas do HCCC que compartilham sua apreciação por treinar constantemente e inspirar futuros culinários. Ele começou o Ice Sculpting Club no HCCC em 1983 e atuou como consultor por muitos anos. Suas contribuições para cada Gala da Fundação HCCC desempenharam um papel fundamental em seu sucesso. Chef/Professor O'Malley atuou no Conselho de Assessores da Fairleigh Dickinson University. Ele recebeu prêmios vitalícios da American Culinary Federation e foi homenageado na prestigiosa James Beard Foundation pela Fairleigh Dickinson University.